历时3-6个月自然发酵制成色红褐、、油润、、酱酯香、、味鲜辣,,,以优质红辣椒为主要质料,,,经由盐渍制成辣椒醅,,,蚕豆制曲酱香宜人唇齿留香,,,适用炒菜、、烧菜、、水煮等多种菜肴。
发酵2~3个月,,,有酱脂香带鲜辣,,,色泽浅红褐色,,,红润有光泽,,,有较浓辣香味及酱脂香,,,体态粘稠适中可见显着辣椒块及蚕豆瓣,,,味辣鲜,,,能赋予菜品较好的色泽和酱酯香味。
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